|
Из многочисленных базилика этот сорт, пожалуй, самый декоративный. Высоко ценится за особый, пряный вкус и аромат аниса нотками солодки, более стабильный при высоких температурах или длительном приготовлении пищи, чем у обычного базилика. Энергичные, высоко декоративные растения с фиолетовыми стеблями и великолепными цветами ,которые раскрываются в розовом цвете, обеспечивая хороший контраст по отношению у тёмно-зелёным листьям. Высота куста не и превышает 50см. Стебли, листья и цветы этого базилика съедобны. Лучше его использовать свежи, но он так же хорош высушенным, замороженным, в настойке на масле или уксусе, которым придаёт красивый розовый цвет. Широко используется в кухнях Юго-Восточной Азии. Свежий вкус, с интенсивно сладким ароматом аниса и оттенкам мяты и цитрусовых, хорошо сочетается с рыбой и пастой, добавляет пикантный аромат в салаты, супы, запеканки, томатные соусы и песто. Многолетнее растение ,в домашних условиях культивируется круглогодично, награждая своего владельца не только пряными листьями, но и декоративным обликом.
|
